Lomos
La caña de lomo es uno de los productos que se obtienen nuestros cerdos. Este delicioso embutido, es un manjar que por regla general no falta en nuestra mesa durante ocasiones especiales y uno de los componentes indispensables de una buena cesta navideña.El embutido que se conoce con el nombre de lomo se elabora con la carne de lomo de nuestros cerdos curada en sal, pero a diferencia de las patas del cerdo que también se curan en sal, esta se condimenta con ajo, orégano y pimentón. Si alguna vez escuchas el término “embuchado” se debe a que el lomo se “embucha” dentro de una tripa de cerdo para su curación.
