Lomito Ibérico

El lomito ibérico Bellota es un producto elaborado con el músculo que se encuentra sobre la paletilla y en la cabeza del lomo, con forma ovoide. Se le aplica el salado, adobado y embuchado en tripa, pasando después un proceso de curación en nuestros secaderos de Encinas Reales, donde permanece unos 3 meses aproximadamente. Considerado como una de las piezas más nobles de nuestro cerdo ibérico.

Tiene una textura y aroma suaves, presentando al corte las características de vetas de grasa infiltrada, derivadas de su calidad y origen.

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