Jamones Fuera de Norma

Se da la circunstancia de que una pieza que en “sangre”, es decir al salir del matadero, sí está dentro de la norma del ibérico pero la merma durante el proceso de curación ha sido mayor de la esperada. Al salir a la venta no alcanza el peso mínimo y por tanto pierde su clasificación de Jamón ibérico, es un Jamón fuera de norma.
Estas y otras circunstancias están dando lugar al jamón fuera de norma en todas las instalaciones productoras y entre todas las ganaderías.
No disponen de la denominación de ibérico, pero que proceden de cerdos criados en nuestro campo y piaras que otros que sí alcanzaron la certificación de la norma del R.D.4/2014 del ibérico.

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Jamón Curado Serie Bronce

Jamón Curado Serie Bronce

Precio base 84,50 € -6,56 € Precio 77,94 €
  • -6,56 €
Jamón Curado Serie Plata

Jamón Curado Serie Plata

Precio base 97,50 € -9,81 € Precio 87,69 €
  • -9,81 €
Jamón Curado Serie Oro

Jamón Curado Serie Oro

Precio base 156,40 € -13,46 € Precio 142,94 €
  • -13,46 €