Paletas Fuera de Norma

Se da la circunstancia de que una pieza que en “sangre”, es decir al salir del matadero, sí está dentro de la norma del ibérico pero la merma durante el proceso de curación ha sido mayor de la esperada. Al salir a la venta no alcanza el peso mínimo y por tanto pierde su clasificación de paleta ibérica, es una paleta fuera de norma.
Estas y otras circunstancias están dando lugar a la paleta fuera de norma en todas las instalaciones productoras y entre todas las ganaderías.
No disponen de la denominación de ibérico, pero que proceden de cerdos criados en nuestros campos  y piaras que otros que sí alcanzaron la certificación de la norma del R.D.4/2014 del ibérico.

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Paleta Curada Serie Bronce

Paleta Curada Serie Bronce

Precio 45,00 €
Paleta Curada Serie Plata

Paleta Curada Serie Plata

Precio 58,50 €
Paleta Curada Serie Oro

Paleta Curada Serie Oro

Precio base 76,50 € -9,04 € Precio 67,46 €
  • -9,04 €